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为什么在食品工业中使用不锈钢?
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admin

时间 : 2021-01-25 11:00 浏览量 : 15

为什么在食品工业中使用不锈钢?

对于许多卫生食品处理应用,不锈钢是一种流行的材料选择。食品级不锈钢不仅可以承受会使塑料熔化的苛刻温度,而且材料的保护性氧化层还有助于防止形成可能污染食品的铁锈。也许最重要的原因是食品级不锈钢不包含会迁移到食品中的化学物质。

食品级不锈钢

在食品工业中使用不锈钢的其他好处包括:


耐腐蚀性:与其他金属相比,不锈钢特别耐腐蚀和生锈,使其非常适合在厨房中使用。食品级不锈钢通常用于厨房设备,安装成本可能很高。但是,由于大多数等级的不锈钢都具有很高的耐腐蚀性,因此无需经常更换设备。


强度:食品级不锈钢非常坚固,使其成为用于重型设备或用于存储区域的架子的出色材料。


易于清洁:其他材料(例如木材或塑料)具有沟槽或开口,细菌可侵入并生长。卫生级管件内外表面是光滑的,不会为细菌提供隐藏的场所,因此很容易清洁。清洁不锈钢时,务必使用食品级不锈钢清洁剂。


非反应性表面:不锈钢是非反应性金属,这意味着您可以用它来烹饪酸性食物,例如柑橘,西红柿和醋。铝和铁等其他金属也具有反应性。在这些金属中烹饪酸性食品可能会影响食品的风味,通常会增加金属风味,并可能损坏金属表面。


成本:如果适当地保养和维护,不锈钢的维护成本很低。


食品行业的制造商必须遵循联邦理事机构制定的非常严格的准则,以防止产品受到污染。根据美国食品药品监督管理局(US Food and Drug Administration)的规定,要被视为食品安全的材料,必须满足以下几个条件:


*要“耐用,耐腐蚀且不吸收”


*具有足够的“重量和厚度以承受反复的餐具洗涤”


*被“加工成具有光滑,易于清洁的表面”


*抵抗“点蚀,碎裂,龟裂,划伤,划痕,变形和分解”


*防止“有害物质”或“赋予颜色,气味或味道”到食物中


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