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关于不锈钢和啤酒酿造的五件事
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admin

时间 : 2021-01-04 14:18 浏览量 : 19

当你想到像大多数啤酒酿造和不锈钢这样的两种人类创新时,你可能会想到充满发酵麦芽的大桶,几乎没有想到主要用于现代汽车和建筑行业的金属在酿造过程中起任何作用完全没有。但是,这两种看似脱节的技术已合并为一个行业流程。

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啤酒酿造起源于美索不达米亚,具有7,000年的悠久历史。 古埃及文学中提到了这一过程,而希伯来圣经甚至提到了最终产品啤酒。不锈钢是一种合金,不锈钢是什么时候被发现的?大约一百年前。

现在,两者无缝地交织在一起。


关于钢铁和啤酒酿造,您可能不知道以下五件事。


1.不锈钢取代了最古老的酿造储罐木桶。

钢罐比木桶需要的空间更少。由于可以使用高压擦洗和灭菌技术,因此它们更易于清洁且维护成本更低。不锈钢管件也较为清洁。


2.啤酒酿造中使用的不锈钢可阻止电池腐蚀。

要了解镀锌电池的腐蚀:当两种金属或一种金属和污染物(例如污垢)在电解液(例如啤酒)中紧邻时,电流将流过溶液,从而产生以金属为铅的化学电池。活性更高的金属将因此电离。离子与氧气结合,产生镀锌腐蚀。不锈钢的导电性低于酿造中使用的其他金属。此外,不锈钢的抗腐蚀涂层可抗氧化,从而在酿造过程中消除了电腐蚀。


3.多数酿造设备是不锈钢。

冲煮水壶是铜的,但从管道到存储的现代冲煮中几乎所有其他物品都是由不锈钢制成的。酿造中最有趣的钢铁用途之一是“啤酒冷却器”,它是一种通常由钢管构成的装置,内部装有一组较小的钢管。通常,使氨或盐水流过外管,而啤酒则流过内管。结果是当氨或盐水吸收热啤酒中的热量,从而将啤酒冷却至预设温度时,产生了冷却过程。


4.酿造过程中使用不锈钢,因为它不会产生任何异味。

啤酒对储罐和运输线路具有腐蚀性,因为啤酒是酸性的,并且含有导致腐蚀和结垢的活微生物。

不锈钢的耐腐蚀性阻止了由酿造过程中的腐蚀性电化学副产物引起的异常味道。


5. 不锈钢在酿酒的运用,让个人酿造啤酒成为可能。

随着啤酒厂将重点从酒吧扩展到不断增长的家庭消费市场,引起行业变化。


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