有许多种不锈钢，根据室温下的组织结构可分为几类：

• 奥氏体类型

• 马氏体

• 铁素体

• 奥氏体-铁素体，等等

奥氏体不锈钢是非磁性或弱磁性的，马氏体或铁素体是具有磁性的。

在冶炼过程中的偏析或不适当的热处理，奥氏体304不锈钢中会产生少量的马氏体或铁素体，因此例如304不锈钢的奥氏体钢将具有弱磁性。此外，304不锈钢经过冷加工，微观结构也转变为马氏体。冷加工变形越大，马氏体转变越多，钢的磁性越大。为了完全消除由于上述原因引起的304钢的磁性，可以通过高温固溶处理恢复奥氏体结构，从而消除磁性。

特别是，由于上述原因引起的304不锈钢的磁性与其它材料如430和碳钢的磁性不同。也就是说，304不锈钢的磁性总是表现出弱磁性。